3 – Vignes et Biodiversité en Terrasses du Larzac – Le Parc de Brissac

Troisième épisode et troisième étape autour de la biodiversité, du côté est de l’AOP Terrasses du Larzac, où Thomas Michel nous apprend que le Larzac fut originellement un lagon et le Massif de la Séranne une barrière de corail… Tout au nord de l’appellation, dans la petite commune de Brissac se trouve la source de l’Avèze, milieu aquatique préservé où nagent des espèces endémiques (le chabot de l’Hérault).
Comment préserver cette riche biodiversité ? Selon Jean-Baptiste Granier : « On ne travaille pas contre la Nature, on travaille avec la Nature, il faut savoir l’écouter ; il faut savoir accepter que, parfois, elle nous malmène »… 

Et où l’on entend à nouveau que la recherche de la beauté n’est pas pour rien dans la passion avec laquelle les vignerons de l’AOP Terrasses du Larzac s’investissent dans leur métier, ainsi que l’exprime Marie Chauffray.

Générique dans l'ordre d'apparition :
Thomas Michel, animateur environnement au sein de l’association Demain la Terre !
Jean-Baptiste Granier, vigneron au domaine Les Vignes Oubliées à St Jean de la Blaquière
Marie Chauffray, vigneronne au Domaine de la Réserve d’O à Arboras (désormais retraitée - le Domaine de La Réserve d'O est aujourd'hui la propriété d'Emilie Grill et Arthur Travaux)

Ce podcast a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe d’Écran Sonore , notamment Vincent Decque (monteur). Il a été produit pour les Routes des vins de notre webapplication "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ développée en partenariat avec la start-up montpelliéraine Vinoways . Il a été financé avec l'appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d'Hérault (destination Vignobles et Découvertes « Languedoc Cœur d’Hérault »).