1- Cuvée sonore – Comment fait-on un vin Terrasses du Larzac

Avec ce premier épisode, fermez les yeux et projetez-vous virtuellement au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac, à Jonquières (34725), où nature et culture de la vigne s'entrelacent. Ici, les vignes côtoient olivettes et garrigues au pied des contreforts du Plateau du Larzac, qui culmine au Mont Saint Baudille, considéré comme « le phare » de l’AOP. Cet agencement varié de cultures et d’espaces naturels dessine un paysage de mosaïques et des milieux riches en biodiversité.

Thibaut Rodriguez, du conservatoire d’espaces naturels d’Occitanie, nous explique l’importance de ces écosystèmes pour l’agriculture.

Avec Olivier Jullien, plongez ensuite dans l’histoire des cépages valorisés par le cahier des charges de l’appellation, patrimoniaux ou empruntés à d’autres régions : du Grenache à la Syrah, en passant par le Mourvèdre, ils sont le symbole de brassages culturels. En conclusion, Olivier Jullien commentera pour vous la dégustation de sa cuvée emblématique « Lous Rougeos », issue d’un terroir retrouvé et réenchanté.

Générique :

Thibaut Rodriguez, Chargé de projet agri-environnemental au Conservatoire d’espaces naturels d’Occitanie

Olivier Jullien, Vigneron au Mas Jullien, à Jonquières

Ce podcast a été conçu pour les Routes des vins sonores que vous pouvez retrouver sur notre webapp https://visit.terrasses-du-larzac.com/ . Il parcourt donc sous forme d’étapes différents lieux du territoire de l’appellation Terrasses du Larzac.

Il a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe, d’Écran sonore, notamment Vincent Decque (monteur).

Il a été financé avec l’appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d’Hérault (destination Vignobles et Découvertes Languedoc-Cœur d’Hérault).