« Générations Terrasses du Larzac », Rencontre avec Julien Zernott, Domaine Le Pas de l’Escalette

Nichée à l’abri du plateau du Larzac, le vignoble de l’appellation d’origine protégée Terrasses du Larzac se déploie sur les contreforts du plateau et sur les terrasses fluviatiles du Fleuve Hérault au cœur d’une zone à la géologie tourmentée et exceptionnelle. L’appellation rassemble une centaine de vignerons, dont les trois-quarts conduisent leur vignoble selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Rassemblés autour du phare de l’appellation qu’est le Mont St Baudille, ils ont en commun le climat méditerranéen tempéré par le Larzac mais surtout l’exigence de faire des vins de haute qualité où s’exprime la nature tout à la fois rude et généreuse de ce(s) terroir(s).

Introduction par l’interview du Président Sébastien Fillon de la dégustation presse présentant les « nouveaux » de l’appellation en avril 2021.
production « Tellement soif » Antoine Gerbelle et Jérôme Foti